FLAN DE VERDURAS

Ingredientes:

• 1/4 de judias verdes


• 1/4 de zanahorias


• 1/4 de guisantes


• 1 lata de esparragos


• 50 gr. de jamón


• 3 huevos


• 1 vaso de leche


• sal, nuez moscada


• pan rallado para el molde

Preparación:

• Cocer las verduras en agua con sal y escurrirlas.


• Mezcarlas con los esparragos también escurridos y el jamón.


• Batir los huevos con la leche, la sal y la nuez moscada rallada, y añadir la mezcla a las verduras.


• Engrasar y espolvorrear con el pan rallado un molde, colocar en él la mezcla y hornear durante 25-30 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Servir en caliente acompañado de salsa de tomate frito.